雅楽×Phnom １月のコラボランチ
味噌幽庵焼きとぶり刺身御膳 ＄15（税別）
新鮮で、脂がたっぷりぶりの焼き魚と刺身をご用意しました。
味噌幽庵焼きは、味噌、みりん、酒を合わせた味噌だれに切り身を漬け込み、じっくりと焼き上げています。刺身は、産地直送の新鮮なぶりをふんだんに使い旬の味覚を味わえます。どちらもご飯が進む一品です。
＜米陀料理人のここがポイント！＞
味噌の幽庵焼きは、まず切り身に塩をふって10分ほどおいてから、キッチンペーパーなどで水分を取り除きます。そして味噌だれに漬け込んでいただくとより味が浸み込みます。さわらや鮭などの他の魚でも作れますし、お好みでゆずなどを入れてもおいしくできます。
プロの味はぜひ「雅楽」でどうぞ。
※1日10食限定。2021年１月下旬までご提供します。「プノンコラボランチ」とご注文ください。
雅楽 GARAKU
No.283, St.63, Phnom Penh
Open: 11:00-14:30 / 17:30-22:00
フェイスブック：GARAKU RESTAURANT CAMBODIA
電話：023 210 428 / 061 210 428
